台湾高山茶

台湾では、標高1000m以上の茶畑で生産されるお茶は、高山茶と呼びます。一年中涼しい気候で、昼夜の寒暖差が大きいため、茶葉はフローラルで甘みがある。

台湾で最も有名な高山茶の産地は阿里山で、他に杉林渓と梨山が有名ですが。その中でも梨山は最高品質で、梨山の大禹嶺と華崗はブルゴーニュでグラン・クリュのようなものです。

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